首頁(yè)食用鹽與工業(yè)鹽的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：2015-05-26
食用鹽目前有《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)（GB5461－2000）和《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2721－2003）兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，感官上要求白色、味咸、無(wú)異味和肉眼可見(jiàn)異物，理化指標(biāo)對(duì)氯化鈉含量和其中的砷、鉛、鋇、氟、碘五項(xiàng)指標(biāo)均有嚴(yán)格要求，《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》特別對(duì)包裝、貯存和運(yùn)輸作出了規(guī)定，不得與亞硝酸鹽等有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品同存、混裝運(yùn)輸，也不得使用接觸過(guò)這些材料的容器用于包裝或盛放。
工業(yè)鹽存在食用上的安全隱患，其來(lái)源主要是兩方面，一是工業(yè)鹽采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)鹽（GB/T5462-2003）》，與食用鹽適用《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)（GB5461－2000）和《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)》（GB 2721－2003）、《食用鹽碘含量》（GB26878－2011）三項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比，感官容許黃色、青白色且沒(méi)有無(wú)異味要求，理化指標(biāo)上沒(méi)有砷、鉛、鋇、氟、碘五項(xiàng)檢控指標(biāo)，一般對(duì)水不溶物的要求相對(duì)放寬，特別是工業(yè)鹽不加碘，沒(méi)有規(guī)定包裝、貯存和運(yùn)輸不得與亞硝酸鹽等有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品同存、混裝運(yùn)輸。二是企業(yè)間還可協(xié)議采用自定指標(biāo)購(gòu)銷，從原料采集、輸送及生產(chǎn)過(guò)程、包裝等環(huán)節(jié)均無(wú)特別的衛(wèi)生要求，一些有毒有害的工業(yè)副產(chǎn)品鹽也可以在工業(yè)鹽產(chǎn)用企業(yè)間購(gòu)銷。這種鹽專供工業(yè)使用，不能食用或用于食品、副食品加工，在包裝時(shí)專門印有工業(yè)鹽-不得食用”標(biāo)識(shí)，兩堿鹽限制于產(chǎn)銷直接購(gòu)銷，其他用鹽由鹽業(yè)公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。
工業(yè)鹽由于成本和售價(jià)較低，肉眼很難區(qū)分工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別，因而成為違法分子加工、販運(yùn)假冒偽劣食鹽的原料。為此，公司與鹽政積極配合工作，對(duì)農(nóng)貿(mào)集市開展經(jīng)常性檢查。防止其流入食鹽市場(chǎng)。
