首頁大連鹽業(yè)攜桔子樹品牌參加3.15食品安全論壇
發(fā)布時(shí)間：2017-03-15
3月11日，由大連廣播電視臺(tái)生活頻道、大連市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦，大連美食文化協(xié)會(huì)協(xié)辦的“影響決定責(zé)任，3.15食品安全論壇”大型晚會(huì)，于大連廣播電視中心演播廳進(jìn)行錄制。
其中參會(huì)有8家大連市餐飲領(lǐng)軍企業(yè)、百余家餐飲新生力量及80名大連市烹飪職業(yè)學(xué)校學(xué)員。作為大連市的老牌食品企業(yè)，大連鹽業(yè)也收到邀請，由新春公司營銷總監(jiān)王麗晶代表參加此次安全論壇的研討，并榮獲主辦單位頒發(fā)的“食品安全特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
近年來隨著食品安全隱患的出現(xiàn)，食品安全的管理備受廣大人民群眾的關(guān)注，食鹽作為老百姓民生的產(chǎn)品，把控好安全大關(guān)，是大連鹽業(yè)長久以來一直貫徹的企業(yè)管理原則，要確保老百姓餐桌的每一粒鹽都是安全的，放心鹽。
鑒于目前食鹽改革已成為各大版塊熱議話題，訪談當(dāng)日主持人也跟隨鹽改之風(fēng)，向新春營銷總監(jiān)王總討教了一些有關(guān)食鹽相關(guān)的小知識(shí)。
主持人：“提問：我們看到大連鹽業(yè)最新推出的食用鹽，很多是不添加抗結(jié)劑的，那么抗結(jié)劑究竟是什么？它有什么作用呢？會(huì)對人體產(chǎn)生危害么？”
王總：“抗結(jié)劑，其實(shí)屬于食品添加劑的一種，我們都知道，食品添加劑一般是為了改善食品的顏色啊、味道啊，或者起到防腐防潮的目的，那么食鹽中所添加的抗結(jié)劑呢，主要
就是為了防止鹽顆粒變潮后產(chǎn)生板結(jié)。
一般來說，食鹽所用的抗結(jié)劑，主要是亞鐵氰化鉀和檸檬酸鐵銨。很多人一聽到這樣的添加劑就會(huì)特別擔(dān)心，有害么？有毒么？其實(shí)呢，抗結(jié)劑都是嚴(yán)格依照國家標(biāo)準(zhǔn)來控制的，很少量，構(gòu)不成任何危害。
這些年，大家的健康意識(shí)都在不斷提升，尤其是吃到嘴里的食物，比如我在超市買吃的的時(shí)候，也會(huì)刻意在包裝上找一找，看看它是不是天然健康的、是不是零添加的。為此，我們在最初創(chuàng)立桔子樹海鹽品牌時(shí)，就在想，我們能不能做出不添加抗結(jié)劑、也能保持長時(shí)間蓬松疏散、口感鮮美的天然海鹽。
想法是很好，但是實(shí)現(xiàn)起來確實(shí)困難重重，比如我們要提供不同形態(tài)、不同特點(diǎn)的七款海鹽，要做到全部都不添加抗結(jié)劑，對工藝的要求是非常高的，然后有些產(chǎn)品，像是雪花鹽啊，工藝本身就特別復(fù)雜，產(chǎn)量很低，需要引進(jìn)國際先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，坦白講，這樣做，成本會(huì)加大很多。但是最后，我們還是把這樣的產(chǎn)品帶到市場，也帶到了百姓的餐桌上，現(xiàn)在想想，這是我們的榮耀，也是我們的榮幸?！?/span>
主持人：“現(xiàn)在很多人都不太確定低鈉鹽到底該不該吃？對此，您能不能給我們講一講，吃低鈉鹽底到是不是更健康？或者說，低鈉鹽究竟合適什么樣人群？”
王總：“低鈉鹽，通常是在食鹽里添加一定比例的氯化鉀，這樣鉀含量增加，鈉含量降低，卻能讓食鹽的咸度不變。
我也知道有段時(shí)間朋友圈瘋傳，說什么低鈉鹽是送命鹽，吃了會(huì)得高鉀血癥什么的？這就是欺負(fù)咱們普通老百姓不懂醫(yī)理了，其實(shí)我們每天所吃的大多數(shù)食物中都含鉀，一根香蕉的鉀含量，也有400毫克之多，對于健康人來說，身體會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)鉀的代謝，多吃多排，少吃少排。所以啊，說低鈉鹽是送命鹽真的是危言聳聽，而且食用低鈉鹽，也的確能減少罹患高血壓、心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
但是值得注意的是，對于一些特殊人群，低鈉鹽確實(shí)不宜食用，比如高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等，這些人本身就不適宜高鉀攝入，不止要慎用低鈉鹽，鉀含量高的食物也應(yīng)該少吃或不吃。
鑒于很多消費(fèi)者對低鈉鹽切實(shí)的需求，我們最新推出的桔子樹海鹽中，也特別推出了一款天然低鈉的雪花鹽。通過獨(dú)特的集取工藝，在不添加鉀的前提下，將雪花鹽中的鈉含量降至88%左右，這款天然低鈉的雪花鹽呢，是真正的低鈉無鉀鹽，適合所有人群食用的?！?/span>
會(huì)上主持人還與現(xiàn)場嘉賓共同品嘗了兩份家里常吃的小蔥拌豆腐，區(qū)別在于一個(gè)使用雪花鹽，而另一個(gè)使用礦鹽，盲選后大家對雪花鹽拌出的小蔥拌豆腐都表示認(rèn)可，表示食用起來口感更佳鮮咸，而礦鹽拌出的略有苦澀。
影響決定責(zé)任，堅(jiān)持食品安全的長治久安，是每一個(gè)良心企業(yè)立足發(fā)展的必經(jīng)之路。大連鹽業(yè)始終以消費(fèi)者為中心，堅(jiān)守本心、踏實(shí)前行的同時(shí)不斷推陳出新，希望能給餐桌用鹽帶來健康與更多的選擇性。
